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En una olla coloque dos tabletas de chocolate rayado y agrégale una
cucharada de cocoa disuelta.
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Luego añade dos tarros de leche evaporada y tres tazas de agua (de la
medida del tarro de leche) a la olla.
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Una vez hervida el agua y mezclada con la leche, agregue media
cucharada de café instantáneo disuelto y tres clavos de olor.
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Luego, añada dos unidades de anís estrella a la olla y una ramita de canela.
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Posteriormente, añada una cucharadita de canela molida y tres gramos
de pimienta entera.
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Vierta en la olla una lata de leche condensada y agregue veinte gramos
de mantequilla.
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Para terminar, añada azúcar, la cantidad necesaria, y cáscara de
naranja.
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Una vez terminada la cocción, agregue un huevo y mezcle con una copa
de pisco (a su elección).
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Para muchos peruanos, el
complemento indispensable en una cena navideña es el chocolate caliente. Siga
los pasos y pruebe uno delicioso.
En estos días que anteceden a la
Navidad, el estar preparado es casi un deber. Uno de los preparativos
importantes en esta fecha es la cena navideña. El momento en que la familia
está unida, celebrando, compartiendo el festín; el complemento que acompaña la
reunión es una tradicional taza de chocolate caliente.
El Chef Guido Gallia, fundador
del Instituto de Alta Cocina D"Gallia, nos ayuda a preparar un delicioso
chocolate caliente para completar la cena en noche buena y perfumar con el
aroma del chocolate, el ambiente navideño de casa.
INGREDIENTES:
-Dos tabletas de chocolate
-Cocoa
-Dos tarros de leche evaporada
-Agua
-Café instantáneo
-Tres clavos de olor
-Anís estrella
-Canela molida y entera
-Tres gramos de pimienta entera
-Una lata de leche condensada
-20 gramos de mantequilla
-Azúcar y cáscara de naranja
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